Century : Spice Road est le premier opus d'une série de jeux explorant l'histoire de chaque siècle, le commerce des épices étant le thème de ce premier épisode. Dans Century : Spice Road , les joueurs incarnent des chefs de caravane parcourant la célèbre route de la soie pour livrer des épices aux confins du continent, en quête de gloire et de renommée. À chaque tour, les joueurs effectuent l'une des quatre actions suivantes :

Établissez une route commerciale (en prenant une carte Marché)
Faites un échange ou récoltez des épices (en jouant une carte de votre main).
Répondre à une demande (en remplissant les conditions d'une carte de point de victoire et en la réclamant)
Reposez-vous (en reprenant en main toutes les cartes que vous avez jouées).
Le dernier tour est déclenché lorsqu'un joueur a récupéré sa cinquième carte de point de victoire ; celui qui a le plus de points de victoire gagne alors.